Robert Osička. Narozen 1977. Z vinařské rodiny. Myslivec. Vyznavač místní tradice a zároveň milovník Sex Pistols.
Kde
Velké Bílovice. Česká Republika. 2 hektary vinic. Spraš. Jíl. Hlína.
Proč
V dnešním světě plném pet-natu, podivností a kalnosti je čas se vrátit ke klasické sekundární fermentaci v lahvi. V tom vidím svůj punk.
Co
Prostě Bubliny. Jenom Bubliny. Specializace.
Jak
Vinice vedeny v bio režimu. Klasické i autochtonní odrůdy. Spontánní fermentace. Nerez i dřevo. Bez čiření a filtrace. Někdy malé množství SO2. Klasická metoda druhotné fermentace v lahvi. Zrání na kvasnicích a postupná degoržáž.
