Robert Osička. Narozen 1977. Z vinařské rodiny. Myslivec. Vyznavač místní tradice a zároveň milovník Sex Pistols.
Kde
Velké Bílovice. Česká Republika. 2 hektary vinic. Spraš. Jíl. Hlína.
Proč
V dnešním světě plném pet-natu, podivností a kalnosti je čas se vrátit ke klasické sekundární fermentaci v lahvi. V tom vidím svůj punk.
Co
Prostě Bubliny. Jenom Bubliny. Specializace.
Jak
Vinice vedeny biologicky. Klasické i autochtonní odrůdy. Spontánní fermentace. Nerez i dřevo. Bez čiření a filtrace. Někdy malé množství SO2. Klasická metoda druhotné fermentace v lahvi. Zrání na kvasnicích a postupná a degorzáž.
Pinot - Chardonnay
Brut
Klasické odrůdy. Souhra. Elegance.
60% Pinot Noir
Jíl, 16 let stará vinice
40% Chardonnay
Spraš, 28 let stará vinice
Vavřinec
Brut
Blanc de Noirs. Vibrace. Esprit. Energie.
100% St. Laurent
Spraš + Hlína
20 let stará vinice
Veltlín – Sauvignon
Brut
Blanc de Blancs. Vitalita. Exprese. Divokost.
50% Grüner Veltliner
Spraš, 33 let stará vinice
50% Sauvignon Blanc
Opuka, 32 let stará vinice
Kontakt
Punkista
Pod Předníma 387 Velké Bílovice 691 02
Česká Republika info@punkista.cz
